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AUTOID東大解密“盒馬鮮生”—影響的不止零售業(yè)

      2016年1月,阿里巴巴的自營(yíng)生鮮類(lèi)商超“盒馬鮮生”在上海開(kāi)設(shè)了第一家門(mén)店,在隨后的一年多時(shí)間里,上海的門(mén)店數(shù)量迅速增至7家,并已經(jīng)成功擴(kuò)張至寧波和北京。


      盒馬鮮生(以下簡(jiǎn)稱(chēng)盒馬)的出現(xiàn),不僅震動(dòng)了傳統(tǒng)零售業(yè)——官方宣傳中所提及的“線上線下雙通道結(jié)合”、“來(lái)自全球103個(gè)國(guó)家超過(guò)3000種生鮮類(lèi)商品”、“自帶餐廳、即買(mǎi)即烹”、“5公里內(nèi)30分鐘送達(dá)”、“全程無(wú)現(xiàn)金操作”——對(duì)連帶的倉(cāng)儲(chǔ)、收銀、點(diǎn)餐、銷(xiāo)售管理等每一個(gè)環(huán)節(jié)都是一次革命性的考驗(yàn)。


      對(duì)此,盒馬的手持終端設(shè)備供應(yīng)商——東集(SEUIC)是怎樣應(yīng)對(duì)的呢?


(一)價(jià)簽管理


      既然擁有“來(lái)自全球103個(gè)國(guó)家超過(guò)3000種商品”,針對(duì)這樣商品數(shù)量眾多、種類(lèi)更新迅速、價(jià)格浮動(dòng)頻繁的情況,東集(SEUIC)推薦了全新AUTOID9手持終端作為主要設(shè)備,全新AUTOID9手持終端在保持了AUTOID系列產(chǎn)品一貫的優(yōu)異特性之外,專(zhuān)為單手操作設(shè)計(jì)的按鍵與符合人體工學(xué)設(shè)計(jì)的外形,搭載全配僅270g超輕薄設(shè)計(jì),更為長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間的商超門(mén)店提供了全負(fù)荷工作的技術(shù)保障,因此即便是工作量超大的節(jié)假日,盒馬也能夠從容應(yīng)對(duì)。

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        對(duì)于目前國(guó)內(nèi)的實(shí)體零售業(yè)而言,“銷(xiāo)售形式創(chuàng)新”固然是一個(gè)發(fā)展戰(zhàn)略,但事實(shí)上,工作效率與成本控制才是保障實(shí)體零售行業(yè)發(fā)展的重要前提。因此,盒馬選擇與東集(SEUIC)合作,選擇“以尖端技術(shù)提高效率、以高端設(shè)備控制成本”的方式,或許對(duì)其它企業(yè)而言將會(huì)是一個(gè)頗具意義的啟發(fā)。


(二)倉(cāng)儲(chǔ)/配送


      盒馬之所以決定采用全新AUTOID9手持終端,另一個(gè)原因,就是全新AUTOID9手持終端不僅適用于需要長(zhǎng)時(shí)間高效運(yùn)行的門(mén)店管理工作,同時(shí),在倉(cāng)儲(chǔ)配送系統(tǒng)中,全新AUTOID9手持終端也有著優(yōu)異表現(xiàn)。


      為了實(shí)現(xiàn)“5公里內(nèi)30分鐘送達(dá)”這種在外人看來(lái)幾乎不可能實(shí)現(xiàn)的承諾,盒馬需要將其中辦的每一步操作精確到秒,消費(fèi)者提交訂單后,盒馬需要進(jìn)行分揀貨品、打包、分配訂單等一系列的環(huán)節(jié)和步驟,其中只要出現(xiàn)任何一點(diǎn)差錯(cuò)或拖延,就有可能無(wú)法在預(yù)定時(shí)間內(nèi)送達(dá)。


     有了全新AUTOID9手持終端的高效協(xié)助,商品從開(kāi)始分揀到打包,所消耗的時(shí)間已經(jīng)可以被壓縮在1分鐘以?xún)?nèi)。這樣一來(lái),便為配送爭(zhēng)取到了更多時(shí)間。因此可以說(shuō),盒馬的“30分鐘送達(dá)”之所以能夠?qū)崿F(xiàn),并不單是某一個(gè)環(huán)節(jié)的功勞 - 事實(shí)上,對(duì)每一個(gè)細(xì)微環(huán)節(jié)的優(yōu)化、對(duì)每分每秒的壓縮,才是根本原因所在。

(三)餐廳體驗(yàn)

      盒馬每間門(mén)店運(yùn)用的都是“商超+餐廳”的綜合經(jīng)營(yíng)模式,消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食材后,可以當(dāng)場(chǎng)烹飪。對(duì)于消費(fèi)者而言,關(guān)心的問(wèn)題之一必然是“人多嗎?要排隊(duì)嗎?”對(duì)此,盒馬又是如何在有限的餐廳面積與波動(dòng)的客流量之間取得平衡的呢?

      答案是:每個(gè)盒馬餐廳都配有適用于多場(chǎng)景工作的工業(yè)級(jí)平板電腦AUTOID Pad 。

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      除了SEUIC產(chǎn)品一貫的超高性能與穩(wěn)定性等特點(diǎn)外,AUTOID Pad還可根據(jù)不同需求、搭載不同配件,從真正意義上實(shí)現(xiàn)“一機(jī)多用”。

      在盒馬餐廳,在消費(fèi)者點(diǎn)餐時(shí),工作人員會(huì)即時(shí)在AUTOID Pad上錄入點(diǎn)餐內(nèi)容,并同步傳至后廚——大大縮減了點(diǎn)餐時(shí)間;點(diǎn)餐結(jié)束后,消費(fèi)者可以現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)AUTOID Pad完成在線支付——無(wú)需找零,免去了收付款所需的人工與時(shí)間消耗;餐點(diǎn)配齊后,收銀員可以通過(guò)AUTOID Pad向顧客發(fā)送取餐消息,通知顧客前來(lái)取餐——既降低了餐廳(格外采購(gòu)取餐器)的成本,同時(shí)也避免了顧客立隊(duì)等餐時(shí)對(duì)空間的長(zhǎng)時(shí)間占據(jù)問(wèn)題。


      盒馬鮮生的出現(xiàn),對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)、物流、收銀、點(diǎn)餐、銷(xiāo)售管理等工作的整體效率——或者說(shuō)對(duì)手持終端的功能、穩(wěn)定性和耐用性都是一次考驗(yàn)?;蛘哒f(shuō),正是由于手持終端產(chǎn)品的不斷升級(jí),才使“新零售模式”更能適應(yīng)市場(chǎng)需求。


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